เมื่อปี พ.ศ. 2522 คณะกรรมการสภาตำบลห้วยสัก ซึ่งนำโดย นายเอี่ยง กายาไทย กำนันตำบลห้วยสัก ในสมัยนั้น ได้เล็งเห็นความสำคัญและของการศึกษา ประกอบกับผู้ปกครองนักเรียนมีความเดือดร้อนในการส่งบุตรหลานที่จบการศึกษาภาคบังคับแล้วเข้าเรียนต่อในระดับมัธยมศึกษา เนื่องจากต้องเดินทางเข้าไปเรียนที่ตัวจังหวัด ซึ่งไม่สะดวกในการเดินทางและต้องเสียค่าใช้จ่ายมาก
ดังนั้น จึงได้ระดมความคิดที่จะตั้งโรงเรียนขึ้นในท้องถิ่น โดยในครั้งแรกกำหนดตั้งที่บริเวณป่าสาธารณะของชุมชน ด้านหลังศูนย์ป้องกันและกำจัดศัตรูพืช จังหวัดเชียงราย (ปัจจุบัน) แต่เนื่องจากเป็นบริเวณพื้นที่ที่อยู่ห่างไกลจากถนนหลวงและไม่สะดวกในด้านสาธารณูปโภค ทางสภาตำบลจึงได้จัดหาบริเวณใหม่และตกลงเลือกสถานที่ ที่เป็นบริเวณปัจจุบันเป็นที่ก่อสร้าง การจัดบริเวณใหม่นี้ได้ใช้งบประมาณจากเงินบำรุงท้องที่ของสภาตำบลจัดซื้อส่วนหนึ่ง ได้รับบริจาคส่วนหนึ่งและเป็นที่สาธารณประโยชน์ส่วนหนึ่ง รวมเนื้อที่ครั้งแรกประมาณ 40 ไร่ การขอดำเนินการจัดตั้งระยะแรกมีอุปสรรคหลายด้าน แต่ก็ได้รับการสนับสนุนจากประชาชนในท้องถิ่น อำเภอ จังหวัด และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง จึงทำให้การดำเนินงานเป็นไปด้วยดี
ปีการศึกษา 2524 กระทรวงศึกษาธิการได้ประกาศจัดตั้งโรงเรียนมัธยมศึกษาขึ้นในท้องที่ ชื่อว่า โรงเรียนห้วยสักวิทยาคม
ในระยะแรกที่เปิดสอน ได้รับความร่วมมือจากสำนักงานการประถมศึกษาเชียงราย ได้ให้ใช้อาคารเรียนบ้านโป่งช้าง ตำบลห้วยสัก จังหวัดเชียงราย เป็นที่เรียนชั่วคราว ไปก่อน มีนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 จำนวน 88 คน ครู,อาจารย์ 5 คน เมื่อก่อสร้างอาคารเรียนชั่วคราวเสร็จ จึงได้ย้ายมาอยู่ในพื้นที่ปัจจุบัน เมื่อวันที่ 9 ธันวาคม 2524 ตั้งอยู่เลขที่ 204 หมู่ที่ 14 ตำบลห้วยสัก อำเภอเมือง จังหวัดเชียงราย ทรงกิโลเมตรที่ 16 ถนน สายเชียงราย-เทิง
ในปีการศึกษา 2526 โรงเรียนได้รับพื้นที่จากบริเวณสวนป่าสละไม้เพิ่มขึ้น ซึ่งแต่เดิมนั้น ท่านพระครูสุวรรณวรศีล(คำอ้าย โกสุวรรณ) เป็นผู้ดูแลและใช้ เป็นที่ปฏิบัติธรรมในขณะนั้น รวมเนื้อที่ทั้งสิ้น 50 ไร่ 2 งาน 61 ตารางวา โดยท่านพระครูสุวรรณวรศีลได้มอบให้ทางสภาตำบลซึ่งนำโดย นายถวน แก้ว ทองดี เป็นผู้รับมอบ และดำเนินการตามระเบียบของทางราชการในการโอนให้แก่ทางโรงเรียนตามลำดับ โรงเรียนห้วยสักวิทยาคมจึงได้เจริญเติบโตก้าวหน้านับตั้งแต่นั้นมาเป็นและถือเอาวันที่ 9 ธันวาคม ของทุกปีเป็นวันสถาปนาโรงเรียน
ปัจจุบันโรงเรียนห้วยสักวิทยาคมเปิดทำการสอนทั้งระดับมัธยมศึกษาตอนต้น และมัธยมศึกษาตอนปลาย
ทำเนียบผู้บริหารโรงเรียนห้วยสักวิทยาคม
นายสนั่น เทพสาร
2524 – 2535
นายสมบัติ ประมวล
2535 – 2543
นายพานทอง วังเค็ม
2543 – 2549
นายอุดลย์ นันทบัญชา
2549 – 2553
นายณรงค์ คูพิพัฒน์
2553 – 2557
นายจรัญ แก้วเป็ง
2557 – 2561
นายเอนก ตาคำ
2561 – 2561
นายศุภวิชญ์ ตาหล้า
2561 – 2564
นายมงคล สิงห์ปัน
2564 – 2567
นายเกียรติชัย ยานะรังษี
2567 – ปัจจุบัน
